Plans i activitats per estimar els plats del nostre receptari

Activitats i experiències de cuina tradicional: cuinar per recordar

Hi ha plats que no només alimenten. Expliquen una història, un paisatge, una manera de viure. Quan parlem de cuina tradicional, no parlem només de receptes: parlem d’un llegat viu, sovint oral, transmès entre generacions, arrelat a la terra i als ritmes de cada poble.

A Patata Santa no busquem versions estilitzades o reinterpretacions gastronòmiques de la tradició. El que volem és recuperar la cuina de veritat: la que es fa a foc lent, amb producte del temps, amb l’oli que tens, amb la cassola que toca. La que es fa sense presses i sovint, en bona companyia.

Per això hem creat aquesta selecció d’activitats i experiències de cuina tradicional: perquè puguis viure, no només tastar, les arrels culinàries del territori.

Què hi trobaràs?

• Tallers pràctics en cuines de masia, fondes o cases rurals, on aprendràs a preparar plats com els feien abans: des d’una escudella i carn d’olla fins a un arròs de col i bacallà.
• Cuina en context, a cases de pagès, amb gent gran, col·lectius de dones o projectes que recuperen varietats antigues, conserves o maneres de fer que gairebé es perden.
• Àpats compartits que no són restaurants, sinó taules llargues a horts, cuines comunitàries o menjadors familiars, on s’explica el perquè de cada plat.
• Activitats en jornades populars o fires locals, on les olles grossíssimes encara bullen al carrer i tothom sap què hi ha per dinar.
• Experiències intergeneracionals, pensades perquè els infants entenguin d’on surt el menjar i què vol dir cuinar per als altres.

Per què fer una experiència de cuina tradicional?

Perquè és una forma directa de connectar amb el territori i amb la seva gent. Més enllà del plat, aprens per què es cuina com es cuina, què es menja a cada estació i com es conserva el que dona la terra. Aprens que abans de cuinar, cal saber mirar. Que la tradició no és nostàlgia, sinó coneixement acumulat.

També és una manera de reivindicar una cuina més sostenible i més sincera: sense embalatges ni intermediaris, on el cuiner i el productor sovint són la mateixa persona.

Cerca amb sentit

A la nostra guia pots filtrar per comarques, tipus de cuina, temporades i grau de participació. Tant si busques un taller pràctic, un dinar temàtic o una experiència en grup, aquí trobaràs propostes autèntiques, pensades per fer memòria amb els cinc sentits.