Taller de cuina Slow Food a Tenerife

Smart Food Yanuq és un projecte fundat per Paola, Eco-chef  i Food Designer, i Érica, experta en nutrició i gestora gastronòmica. Elles mostren als seus cursos la importància del consum local i de temporada. T'ensenyaran a valorar el producte de mercat, fresc i natural, elaborat per productors que respecten la terra, les èpoques de criança i lactància animal, que fan servir la pesca artesanal, que fan els seus pans de manera tradicional, fermentant la massa mare.

Creuen que connectant amb el producte connectem amb la cuina. Tornem a les nostres arrels, a la cuina casolana i de la terra. T'explicaran pas per pas, les bases d'un bon menjar i, per descomptat, una bona alimentació.

A través dels cursos i formacions de Smart Food Yanuq aprendràs a descobrir el món de la gastronomia sostenible, a les paradisíaques Illes Canàries, on el producte de terra i mar és conegut per la seva frescor i qualitat.

Gastronomia i nutrició són dos pilars culturals que van de la mà i s'han separat anys enrere. A Smart Food Yanuq, potencien la importància de l'alimentació conscient; una forma de menjar en sintonia amb la natura, una alimentació que delecti els nostres paladars, i alhora, el nostre sistema digestiu i immunològic.

La cuina d'aquestes cuineres vol portar les tradicions dels nostres avantpassats i respectar les receptes que heretades. Apropar l'interès per la gastronomia, reprenent la tradició de reunir-se per gaudir de tot el procediment de crear un plat, ensenyant la importància de la paciència a la cuina.

Com elles diuen: "Aprendre a cuinar no comporta només una tècnica. La teva forma de cuinar suposarà la teva manera de viure; el respecte cap a tu i cap al món que t'envolta."