Taller de cocina Slow Food en Tenerife

Smart Food Yanuq es un proyecto fundado por Paola, Eco-chef  y Food Designer, y Érica, experta en nutrición y gestora gastronómica. Ellas muestran en sus cursos la importancia del consumo local y de temporada. Te enseñarán a valorar el producto de mercado, fresco y natural, elaborado por productores que respetan la tierra, las épocas de crianza y lactancia animal, que emplean la pesca artesanal, que realizan sus panes de manera tradicional, fermentando la masa madre. 

Ellas creen que conectando con el producto conectamos con la cocina. Volvemos a nuestras raíces, a la cocina casera y de la tierra. Te explicarán paso por paso, las bases de una buena comida, y por supuesto, de una buena alimentación. 

A través de los cursos y formaciones de Smart Food Yanuq aprenderás a descubrir el mundo de la gastronomía sostenible, en las paradisíacas Islas Canarias, donde el producto de tierra y mar es conocido por su frescura y calidad.

Gastronomía y nutrición son dos pilares culturales que van de la mano y se han separados años atrás. En Smart Food Yanuq, potencian la importancia de la alimentación consciente; una forma de comer en sintonía con la naturaleza, una alimentación que deleite a nuestros paladares, y a la vez, a nuestro sistema digestivo e inmunológico.

La cocina de estas cocineras pretende traer las tradiciones de nuestros antepasados y respetar las recetas que heredadas. Acercar el interés por la gastronomía, retomando la tradición de reunirse para disfrutar de todo el procedimiento de la creación de un plato, enseñando la importancia de la paciencia en la cocina.

Como ellas dicen: “Aprender a cocinar no conlleva solo una técnica. Tu forma de cocinar supondrá tu forma de vivir; el respeto hacia ti y hacia el mundo que te rodea.”