Visita al Museu de l'Arròs de València

Arròs a València, molt més que paella
Parlar d'arròs a València no és només parlar de paella i de modes gastronòmiques.

L'arròs a València tal com el coneixem avui, i tots els processos que en determinen la producció i l'elaboració, són el resultat d'anys de cultiu a les nostres terres.

Des que arribarà a implantar-se als terrenys humits que els àrabs van batejar com a Albufera al segle VIII dC. fins avui, l'arròs ha travessat diferents etapes, unes de més glorioses que d'altres, però amb cadascuna, l'arròs ha estat capaç d'enfonsar cada cop més les seves arrels en la història de la nostra ciutat.

El Museu de l'Arròs
El Museu de l'Arròs de la Ciutat de València ens ofereix un lloc on mantenir i recuperar viva la seua tradició. Un lloc on acostar-te a conèixer-ne la transcendència i, per què no, formar part de la seva història.

El Museu de l'Arròs de València està localitzat dins les antigues instal·lacions del Molí de Serra, un molí d'arròs que fou construït per la família Umbert a principis del segle XX.

Aquest molí va estar en actiu durant gairebé cent anys, integrant-se dins del paisatge urbà del barri del Cabanyal, a València, i es va convertir en un referent industrial de l'època pel funcionament elèctric i l'alta mecanització.

Tot i que el processament de l'arròs amb prou feines va variar, la maquinària es va anar actualitzant amb màquines més capdavanteres, complexes i ràpides que agilitzaven i milloraven en resultat final.

L'antiga maquinària va ser restaurada per la Universitat Politècnica de València i, encara que avui dia, la indústria arrossera ha evolucionat molt, el sistema es manté pràcticament intacte.

L'edifici, que consta de tres altures més la planta baixa amb un altell, va ser rehabilitat per l'Ajuntament de València i es va convertir en museu l'any 2003.

L'edifici, recuperat i convertit en museu per conservar la memòria col·lectiva, permet al visitant observar el procés de tractament de l'arròs tal com s'abordava a principis de segle.

El museu, actualment gestionat per l'Ajuntament de València i pel C.R.D.O. Arròs de València, és avui un espai cultural on la tradició i la gastronomia del nostre arròs van de la mà i es mantenen presents a la vida de la ciutat.