

Explicar la història de Sant Adrià sense solapar-la amb la de la indústria conservera a la localitat és, simplement, impossible. L'impressionant desenvolupament industrial a Sant Adrià, a finals del segle XIX i principis del XX, va canviar completament la vila: la seva economia, el seu desenvolupament urbanístic i la seva població van créixer a un ritme inesperat.
Sant Adrià va passar de ser una localitat petita, 841 habitants el 1888 (acaba d'obrir les portes l'Obrador de Máximo Muerza, posteriorment Indústries Muerza), a una població de més de 6.200 habitants actualment. Un creixement demogràfic que sens dubte deu molt a la indústria conservera. Cada any més fàbriques obrien les portes i cada campanya era necessària una mà d'obra més gran. Fets que van portar al ràpid creixement de la població.
És per això que neix el Museu de la Conserva. Un espai físic amb què poder conèixer, recórrer i sentir la història de la conserva a Sant Adrià evitant així que es perdi ja que gran part ja ha estat oblidada.